Sur un plan de travail, trancher en 2 les laitues dans le sens de la longueur (en conservant la base pour que la salade se tienne) pour obtenir 4 morceaux.
Arroser les laitues d’huile d’olive.
Au BBQ, griller les tranches de pancetta jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.
Toujours sur le BBQ, griller les laitues quelques minutes de chaque côté.
Déposer les laitues encore chaudes dans une assiette.
Garnir de la pancetta, des croûtons et des copeaux de parmesan.
Arroser généreusement de vinaigrette (60 ml /1/4 tasse par portion).
